消費者としての感想

利点

・安価なものもある：刻み海苔・もみのりは比較的安価
・そのまま食べられる：特に料理しなくても食べられる
・用途が多彩：様々な料理に使える
・長期保存可能：未開封の場合、半年以上の保存ができる
・ビタミンCが豊富：熱に強いビタミンCが豊富に含まれる

用途（調理法）

・おにぎり：おにぎりにして食べる
・弁当：のり弁当にして食べる
・薬味：刻み海苔・もみのりは、冷奴や麺類の薬味として使う
・具材：刻み海苔・もみのりは、チャーハンなどの炒め物として使う
・トッピング：刻み海苔・もみのりは、ご飯やパスタなどのフリカケとして使う
・栄養補助：カップ麺などの栄養補助として使う

応用（工夫）

・汁物の具：汁物の具として使える
・その他：色んな食材を巻いて食べる（新しい発見があるかも？）

海苔の情報

基本情報

・カロリー：6kcal（焼き海苔 1枚 3g）、4kcal（味付海苔 1パック 2g）
・適　　量：10g（焼き海苔 2～3枚程度、味付海苔 4パック程度）
・保存方法：冷暗所（未開封）、冷蔵（開封後は乾燥剤とともに密閉）、冷凍（密閉して冷凍保存）
・保存期間：未開封（1～3ヶ月）、冷蔵（1～2ヶ月）、冷凍（1年）

栄養素

【三大栄養素】

・タンパク質：筋肉・骨・皮膚などを作り、エネルギー源としても働く重要な成分

【ビタミン】

・ビタミンA：視機能改善・粘膜や皮膚の健康保持・動脈硬化予防・ガン予防などの作用がある
・ビタミンC：皮膚や粘膜の健康維持や抗ストレスなどの作用がある（海苔のビタミンCは熱に強い）
・ビタミンE：コレステロールを減らし、血行を良くする
・ビタミンK：血液凝固（止血促進）・骨の健康保持という作用がある
・ビタミンB1：ビタミンB群の一種で、疲労回復や神経の機能保持などの作用がある
・ビタミンB2：ビタミンB群の一種で、脂肪燃焼や新陳代謝促進など発育・美容に関わる作用がある
・ナイアシン：ビタミンB群の一種で、粘膜や皮膚を健康保持・二日酔い防止・血行促進などの作用がある
・ビタミンB6：ビタミンB群の一種で、タンパク質の分解・合成補助・皮膚や粘膜の健康維持などの作用がある
・ビタミンB12：ビタミンB群の一種で、貧血予防・神経の機能保持・睡眠促進などの作用がある
・パントテン酸：ビタミンB群の一種で、ストレス緩和・動脈硬化予防・ヘアケアなどの作用がある
・葉酸：ビタミンB群の一種で、成長促進・貧血予防・動脈硬化予防・脳機能改善などの作用がある
・ビオチン：ビタミンB群の一種で、皮膚や頭髪を健康に保ち、筋肉痛を和らげるなどの作用がある

【ミネラル】

・ナトリウム：細胞の機能維持・神経の機能維持・筋肉の収縮・弛緩の働きを保つという作用がある
・カリウム：血圧を下げて、筋肉や心筋の活動を正常に保つ
・カルシウム：骨を太くし、健康に保つ効果がある
・マグネシウム：カルシウムと密接な関わりがあり、骨や歯の形成に必要な栄養素とされる
・リン：骨や歯を形成や、エネルギー貯蓄の作用がある
・鉄：赤血球を構成する成分で、貧血予防や疲労回復などの作用がある
・銅：貧血予防・免疫力向上・動脈硬化予防・成長促進・ヘアケアなどの作用がある
・亜鉛：味覚の機能維持・成長促進・抜毛予防・生殖機能維持・二日酔い防止などの作用がある
・マンガン：骨や皮膚の形成・神経の機能維持・肉体の酸化防止・代謝機能維持などの作用がある
・ヨウ素：必要不可欠なミネラルで、基礎代謝向上・成長促進などの作用がある
・セレン：老化防止・ガン抑制という作用がある
・クロム：必要不可欠なミネラルで、血糖値・血圧・コレステロール値を下げる作用がある
・モリブデン：貧血予防・食道ガン予防などの作用がある

【その他】

・食物繊維：腸内を綺麗に保ち、便秘を防ぐ効果がある（海苔の1/3が食物繊維）
・EPA：青魚に豊富に含まれる必須脂肪酸で、血栓を作らせない成分が多く含まれている
・β-カロチン：強力な抗酸化力を持つ栄養素で、美肌効果・ガン予防などの作用がある

期待できる健康効果

・視力低下防止、皮膚・髪の健康保持（ビタミンA）
・抗ストレス、皮膚・粘膜の健康保持（ビタミンC）
・骨の健康維持（カルシウム）
・疲労回復効果（ビタミンB1・ビタミンB2）
・貧血予防（鉄分・葉酸）
・排便促進（食物繊維）
・血中コレステロール低下・中性脂肪の減少（EPA・タウリン）
・ガン予防（βカロチン）

備考

【海苔の予備知識】

・概要：海苔を漉いて紙状に乾燥させたものを板海苔、火で炙ったものを焼き海苔という
・製法：培養 → 収穫 → 漉き → 乾燥 → 検査 → 出荷
・歴史：奈良時代には既に食べられており、税の対象にもなっていたとされる（江戸時代に板海苔があったとも）
・生産：日本

【海苔の豆知識】

・完全食品である鶏卵の栄養補助に向いている
・『常陸国風土記』にヤマトヤケルの時代に海苔があったという記述がある