消費者としての感想

利点

・比較的安価：スーパーなどで定価よりも安く販売されていることが多い（1缶100円程度）
・容量が多い：イワシやサンマ缶に比べて容量が多い（同価の場合も多い）
・用途が多彩：オカズや料理に使用できる
・長期保存可能：未開封の場合3年程度持つ
・保存食になる：いざという時の備蓄食料にできる
・健康効果が高い：ビタミン・ミネラルや青魚特有のEPA・DHAが含まれている

用途（調理法）

・そのまま：そのまま食べて、ダイエット中の栄養補助に使える
・オカズ：味付けしてあるので、白米にもよく合う
・汁物：スープやカレーの具として使える
・丼物：丼料理の具として使える

応用（工夫）

・炊込み御飯：炊込み御飯の具としても使える

サバ缶の情報

基本情報

・カロリー：217kcal（味付缶100g）、215kcal（味付缶100g）、190kcal（水煮缶100g）
・適　　量：100g程度（1/2缶 ※DHAを基準とした場合）
・保存方法：冷暗所（未開封）、冷蔵（開封後）
・保存期間：未開封（3年程度）、開封後（冷蔵で2日以内）

栄養素

【三大栄養素】

・タンパク質：筋肉・骨・皮膚などを作り、エネルギー源としても働く重要な成分
・炭水化物：体のエネルギー源を生み出す主要栄養素
・脂質：体を動かすエネルギー源で 脂肪を蓄えたり、細胞膜・血液・ホルモンの材料となったりする成分

【アミノ酸】※水煮

・イソロイシン：必須アミノ酸の一種で、筋肉修復・疲労回復・成長促進・糖尿病予防などの作用がある
・ロイシン：必須アミノ酸の一種で、筋肉強化・肝機能向上・ストレス緩和・育毛などの作用がある
・トリプトファン：必須アミノ酸の一種で、不眠解消・鎮痛・集中力向上・記憶力向上などの作用がある
・バリン：必須アミノ酸の一種で、筋肉を強化したり疲労回復を促す作用がある
・ヒスチジン：必須アミノ酸の一種で、脂肪の燃焼を促す作用がある
・アルギニン：アミノ酸の一種で、成長ホルモン分泌・ダイエット・免疫力向上・血流改善・美肌などの作用がある
・グリシン：アミノ酸の一種で、不眠改善・抗うつ・美肌などの作用がある
・アラニン：アミノ酸の一種で、肝機能改善・スキンケア・長期運動を支えるなどの作用がある
・プロリン：アミノ酸の一種で、関節痛改善・美肌・脂肪燃焼などの作用がある（コラーゲンの構成成分）

【ビタミン】

・ビタミンA：視機能改善・粘膜や皮膚の健康保持・動脈硬化予防・ガン予防などの作用がある
・ビタミンD：脂溶性のビタミンで、カルシウムの吸収を高め骨への沈着を助ける作用がある
・ビタミンE：コレステロールを減らし、血行を良くする
・ビタミンB1：ビタミンB群の一種で、疲労回復や神経の機能保持などの作用がある
・ビタミンB2：ビタミンB群の一種で、脂肪燃焼や新陳代謝促進など発育・美容に関わる作用がある
・ナイアシン：ビタミンB群の一種で、粘膜や皮膚を健康保持・二日酔い防止・血行促進などの作用がある
・ビタミンB6：ビタミンB群の一種で、タンパク質の分解・合成補助・皮膚や粘膜の健康維持などの作用がある
・ビタミンB12：ビタミンB群の一種で、貧血予防・神経の機能保持・睡眠促進などの作用がある
・パントテン酸：ビタミンB群の一種で、ストレス緩和・動脈硬化予防・ヘアケアなどの作用がある
・葉酸：ビタミンB群の一種で、成長促進・貧血予防・動脈硬化予防・脳機能改善などの作用がある

【ミネラル】

・ナトリウム：細胞の機能維持・神経の機能維持・筋肉の収縮・弛緩の働きを保つという作用がある
・カリウム：血圧を下げて、筋肉や心筋の活動を正常に保つ
・カルシウム：骨を太くし、健康に保つ効果がある
・マグネシウム：カルシウムと密接な関わりがあり、骨や歯の形成に必要な栄養素とされる
・リン：骨や歯を形成や、エネルギー貯蓄の作用がある
・鉄：赤血球を構成する成分で、貧血予防や疲労回復などの作用がある
・銅：貧血予防・免疫力向上・動脈硬化予防・成長促進・ヘアケアなどの作用がある
・亜鉛：味覚の機能維持・成長促進・抜毛予防・生殖機能維持・二日酔い防止などの作用がある
・マンガン：骨や皮膚の形成・神経の機能維持・肉体の酸化防止・代謝機能維持などの作用がある

【その他】

・EPA：青魚に豊富に含まれる必須脂肪酸で、血栓を作らせない成分が多く含まれている
・DHA：青魚に多く含まれている多価不飽和脂肪酸で、脳や神経組織の機能を高める作用がある
・コエンザイムQ10：疲労回復・肌の老化防止・生活習慣病予防・骨粗鬆症予防・関節痛改善などの作用がある

期待できる健康効果

・美肌効果（タンパク質・コエンザイムQ10）
・ガン予防（EPA・セレン）
・血液をサラサラにする（EPA・DHA）
・脳の老化防止（EPA・DHA）
・骨の健康維持（カルシウム・コエンザイムQ10）
・貧血予防（ビタミンB12・葉酸）

過剰摂取の副作用

・吐き気・下痢・鼻血など：EPA・DHAの過剰摂取（3g以上）で吐き気・下痢・鼻血など症状が現れることも
・アレルギー症状：サバやアニサキスによるアレルギー反応で、顔面紅潮・発疹・吐き気などの症状が出ることも

備考

【サバ缶の予備知識】

・概要：サバ（と調味料）を金属缶に詰めて密封し、加熱・殺菌したもの
・製法：原料 → 調理 → 詰込 → 注液 → 脱気 → 密封 → 殺菌 → 冷却 → 打検・荷造り → 製品
・歴史：日本では明治4年に長崎県でイワシ缶が試作され、明治10年に北海道でサケ缶の製造が始まった
・生産：日本国内の缶詰工場ほか

【サバ缶の豆知識】

・サバ缶の原料は主にマサバ